ហាញ់សាច់បានក្លាយជាអ្នកឈ្នះច្បាស់លាស់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរការប្រើប្រាស់ GLP-1 ដ៏ធំរបស់អាមេរិក ខណៈពេលដែលផុបកូនកំពុងធ្លាក់ចុះ

(SeaPRwire) –   ដំបងសាច់ ដែលតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយស្ថានីយ៍ឡានដឹកទំនិញ និងដំណើរផ្លូវ ពាន់ការផ្លាស់ប្តូរម៉ាកប្រកបដោយឡើងវិញ។ ដោយការត្រូវបានជំរុញដោយការស្រឡាញ់ជាតិអំពីប្រូតេអ៊ីន និងការកើនឡើងនៃថ្នាំបន្ថយទម្ងន់ ស្កេនសាច់បានក្លាយជាកន្លែងភ្លឺរ៉ាវដ៏កម្រមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារ ដោយវិវត្តទៅជាអាជីវកម្មដ៏ធំដែលមានតម្លៃ 5.5 ពាន់លានដុល្លារ។

ខណៈពេលដែលកំណើនសរីរាង្គនៅទូទាំងវិស័យអាហារប្រមូលផ្តុំទូលំទូលាយបានជាប់គាំងបន្ទាប់ពីបរិមាណបន្ថយបន្ទាប់ពី COVID, ស្កេនសាច់កំពុងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ លក់ក្នុងប្រភេទនេះបានកើន 6.6% ក្នុងឆ្នាំ 2025 ប៉ុណ្ណោះ ដែលលឿនជាងទីផ្សារស្កេនមានរសជាតិអាហារដ៏ទូលំទូលាយ យោងតាម Global Research។ មូលហេតុនៃការរីកដុះដាលនេះគឺការផ្លាស់ប្តូរជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងរបបអាហារអាមេរិក: ការស្វែងរកប្រូតេអ៊ីនដោយសង្ឃឹមស្រប។

ប្រហែល 71% នៃអ្នកប្រើប្រាស់សហរដ្ឋអាមេរិកកំពុងស្វែងរកយ៉ាងសកម្មដើម្បីបង្កើនការទទួលប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ យោងតាម International Food Information Council 2024 Food & Health Survey។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផ្ទុះឡើងបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងប្រភេទនេះគឺត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ដោយមិនអាចបំបែកបានទៅនឹង “ឥទ្ធិពល Ozempic”។ ការអនុម័តទូទាំងស្រុកនៃថ្នាំ GLP-1 ដូចជា Wegovy បានផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ការប្រើប្រាស់ ដោយជំរុញការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះស្កេនដែលគ្រប់គ្រងចំនួនបortion ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមក្រាស់ ដែលផ្តល់ការពេញពីភាពកravings ដោយគ្មានការមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។

“GLP-1s are not a fad,” ខេត្តករសេដ្ឋកិច្ចកសិកម្មបានប្រាប់ ក្នុងសម្ភាសន៍ថ្មីៗនេះ ដោយបន្ថែមថាគាត់បានឃើញរបបអាហារប្រក្រតីជាច្រើនមកហើយចេញ។ “ពួកវានឹងនៅទីនេះ ហើយពួកវានឹងកាន់តែរីករាលដាលជាងមុន ពីព្រោះយើងនឹងទទួលបានរបៀបដំណើរការថ្មីដែលដំណើរការប្រសើរជាងសម្រាប់មនុស្សផ្សេងៗគ្នា ដូចជា statins ឬថ្នាំគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ហើយដូច្នេះនោះវាពិតជានឹងផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលយើងញ៉ាំតាមរបៀបដ៏ធំ យកអត្ថប្រយោជន៍ដល់ខ្លះ ហើយបំផ្លាញខ្លះ។ ការជំរុញប្រូតេអ៊ីន នោះគឺជារឌ្ឍន៍ដ៏ធំដែលបានលេចឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។”

BofA បានគណនាថាស្កេនសាច់តំណាងឱ្យ 5.5 ពាន់លានដុល្លារ ឬ 7% នៃប្រភេទ “savory snack” ដែលបានឈានដល់ 74.9 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2025។ ប្រភេទនេះរួមបញ្ចូលផលិតផលដូចជាស្កេនប្រេក (បន្លែដំឡូង និងបន្លែតូរទីយ៉ា ផហ្វដ/rice/veggie snacks), ប៊ីសკុតមានរសជាតិអាហារ (crackers), popcorn, pretzels និងស្កេនសាច់។

ហេតុអ្វីបានជាស្កេនសាច់ជាដំណោះស្រាយប្រូតេអ៊ីន

Swanson បានពន្យល់ថានៅពេលអ្នកជំងឺបន្ថយទម្ងន់យ៉ាងសំខាន់—ជាញឹកញាប់ 20% ទៅ 25% នៃម៉ាស់រាងកាយរបស់ពួកគេ—ពួកគេប្រឈមនឹងបញ្ហាប្រឈមនៃការថែរក្សា ដែលតម្រូវឱ្យមានរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដើម្បីរក្សាម៉ាស់សាច់ដុំខណៈពេលប្រើប្រាស់កាឡូរីតតិចជាង។ ការផ្លាស់ប្តូរវេជ្ជសាស្ត្រនេះបានបង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារប្រមូលផ្តុំ ជាមួយនឹងការអះអាងប្រូតេអ៊ីនឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់លើស្លាកពីផ្លូវអាហារដោះគោរហូតដល់ហាងកាហ្វេ។

ហើយទិន្នន័យបង្ហាញថាស្កេនសាច់គឺជាផ្នែកដែលមានការអនុវត្តល្អបំផុតនៃប្រភេទ savory snacks ជាមួយនឹងកំណើន 6.6% ក្នុងឆ្នាំ 2025 ដែលតំណាងឱ្យកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 6.6% លើរយៈពេល 2020–25។ លើរយៈពេល 3 ឆ្នាំចុងក្រោយ វាជាអ្នកដឹកនាំដ៏ឆ្ងាយបំផុតនៅក្នុងក្រុម savory ជាមួយនឹង popcorn កំពុងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលអ្នកប្រើប្រាស់ស្វែងរកជម្រើសសុខភាព។

រលកដែលយកចិត្តទុកដាក់សុខភាពនេះបានបំបែកទីផ្សារ ធ្វើឱ្យមានថ្នាក់ “Better for You” (BFY) ដែលកំពុងប៉ះពាល់ដល់ចំណែកទីផ្សាររបស់ក្រុមហ៊ុនធំចាស់។ ម៉ាកដូចជា Chomps, Archer និង Fatty ដែលត្រូវបានទិញដោយ Conagra កំពុងទទួលបានដីដីជាមួយនឹងសារជាតិ “protein-forward”។ ជម្រើសសាច់សត្វបរិភោគស្មៅតែមួយគត់បានឃើញបរិមាណកើន 81% ឆ្នាំមកឆ្នាំក្នុងឆ្នាំ 2025 យោងតាមទិន្នន័យ Circana។ នេះតំណាងឱ្យអ្វីមួយនៃការផ្លាស់ប្តូរអ្នកការពារ: ម៉ាកដែលកំពុងលេចឡើង Chomps បានផ្តល់ការកើនចំណែកទីផ្សារធំបំផុតលើរយៈពេល 3 ឆ្នាំ (កើន 822 basis points) ដោយកោតសរសើរពីមូលដ្ឋានអ្នកប្រើប្រាស់ដែលប្រហែល 70% ជាស្ត្រី។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកដឹកនាំទីផ្សារប្រពៃណី Jack Link’s បានឃើញការបាត់បង់ចំណែក 573 basis points លើរយៈពេលដូចគ្នា។

កន្លែងដែលអាមេរិកាំងបង្កើតការប្រមូលផ្តុំកំពុងផ្លាស់ប្តូរផងដែរ

បណ្តាញការទិញផងដែរកំពុងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងលឿនដូចជាតាមស្ថិតិប្រជាជន។ ខណៈពេលដែលការលក់នៅហាងសុវត្ថិភាព—កន្លែងដ៏មានប្រវត្តិសាស្ត្រនៃរ៉ាក beef jerky—កំពុងធ្លាក់ចុះ ការលក់កំពុងរីកដុះដាលនៅហាង “club” ដូចជា និងទីផ្សារអនឡាញដូចជា ។ នេះសមកម្មជាមួយនឹងមូលដ្ឋានអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមើលផលិតផលទាំងនេះមិនមែនជាការទិញដោយការរំភើបនៅបូមសាំងប្រេង ទេ ប៉ុន្តែជាអាហារចាំបាច់ក្នុងផ្ទះសម្រាប់ការរៀបចំអាហារដែលផ្តោតលើសុខភាព—ឬជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ GLP-1-friendly ថ្មី។

“One of the things that the industry has discovered is that people will say, ‘Oh, I hit the weight I wanted to be at, I’m feeling great, I’m off.’ And then they have a hard time maintaining without that, you know, GLP-1 support. And so the industry’s probably trying to formulate a support mechanism that makes a lot of sense,” Swanson noted. Which is where protein comes in. He recalled a recent visit to the International Dairy Forum, where he heard about huge demand for whey protein and milk protein concentrates: “They just can’t keep up. Because the food manufacturers are saying, ‘Hey, I need to have something on the label that shows a high protein content.’” BofA noted that affordability concerns are making “cost per gram of protein” a key metric for consumers in making purchase decisions.

Swanson បាននិយាយថាលើរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សងារការងារក្នុងសេដ្ឋកិច្ចអាហារ គាត់បានរៀនអ្វីៗផ្សេងទៀតអំពីការប្រើប្រាស់អាមេរិក: “វាត្រូវតែសមស្របទៅនឹងក្របខ័ណ្ឌនៃសុវត្ថិភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់អាមេរិកាំង វាត្រូវតែសុវត្ថិភាព; ពួកគេមិនចង់ធ្វើការរៀបចំច្រើន ទឹកខូចច្រើនទេ។ ហើយប្រសិនបើវាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាមិននៅលើមេនុយទេ។”