ចូរផ្លាស់ទី caviar ឱ្យឆ្ងាយ គ្រឿងទេសផ្លែក្រឡាផ្សេងៗដែលកំពុងត្រូវបានគេនិយមបំផុតគឺក្ដាម

(SeaPRwire) –   វាជាពេលវេលាដែលចម្លែកនៅក្នុងពិភពលោកនៃគ្រឿងផ្សំផលិតផលផ្លូវការ។ ផលិតផលដែលមានកិត្តិនាមបានក្លាយទៅជាសម្ព័ន្ធភាពយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយអាហាររហ័ស។ ពងត្រី Caviar និង Truffle លេចឡើងនៅក្នុង hummus នៅផ្សារទំនើប ហើយសាច់គោ Wagyu ក៏បានលេចចេញនៅលើម៉ឺនុយនៅ Burger King នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ សូម្បីតែបង្កង—ដែលមានពណ៌ក្រហមចាប់ភ្នែក និងពិធីបុណ្យ—បានផ្លាស់ប្តូរពីជាអាហារកណ្តាលដែលទាក់ទាញភ្នែកទៅជាគ្រឿងច្របាច់បញ្ចូលនៅក្នុងម៉ាក់អេនឈីស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្ដាមនៅតែរក្សាភាពអាថ៌កំបាំងរបស់វា។ វាត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយសារសាច់របស់វាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពស្វិតស្វាញ និងដោយសារពងក្ដាម និង tomalley ដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ដែលជាប្រភេទអាហារដុតដោយខ្លួនឯង។ ឥឡូវនេះ គំរូធំៗដែលនៅរស់ពីត្រើយដ៏ឆ្ងាយនៃពិភពលោក ដូចជាក្ដាមព្រិលពីប្រទេសជប៉ុន និងក្ដាមក្រហមពីប្រទេសន័រវែស គឺជាសញ្ញានៃភាពផ្លូវការសម្រាប់រដូវនេះ។

“សូម្បីតែក្ដាមដែលថោកបំផុតដែលយើងលក់ ក៏មានតម្លៃពីរដងនៃតម្លៃបង្កង Maine ឬ Scotia ដែរ” នេះបើតាមប្រសាសន៍របស់ Ian Purkayastha ស្ថាបនិករបស់ Regalis។ “តម្លៃក្ដាមព្រះរាជាពិតជាស្ថិតនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។” ដោយសារភាគហ៊ុន និងភាពអាចរកបានរបស់ពួកវាត្រូវបានផ្តល់ឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយកត្តាផ្សេងៗ សត្វក្រៀលទាំងនេះឥឡូវនេះត្រូវបានលក់ដុំក្នុងតម្លៃពី ៧០ ដល់ ៨៥ ដុល្លារក្នុងមួយផោន គាត់បាននិយាយ។ អតិថិជនលក់រាយអាចចំណាយច្រើនជាង ១,២០០ ដុល្លារ ដើម្បីឱ្យមានការដឹកជញ្ជូនទៅផ្ទះរបស់ពួកគេពី Regalis។ ជាការពិតណាស់ នោះជាដំណឹងល្អ គាត់បន្ថែមថា៖ “តម្លៃវានឹងបន្តកើនឡើង ឡើង និងឡើងទៀត។ វាមិនដូចជាអ្នកអាចចិញ្ចឹមក្ដាមព្រះរាជាបានទេ។” គាត់នឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលទេ ប្រសិនបើតម្លៃលក់ដុំក្ដាមព្រះរាជាលើសពី ១០០ ដុល្លារក្នុងមួយផោនក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំខាងមុខ។

ម៉ឺនុយ ៨៨៨ ដុល្លារ

ប្រសិនបើអ្នកពិនិត្យមើលអាហារ និងអាហារពេលល្ងាចដែលគួរឱ្យចំណាយនាពេលបច្ចុប្បន្ន អ្នកនឹងឃើញថា៖ អតិថិជនអាហារដ្ឋាន និងប្រតិបត្តិករភោជនីយដ្ឋានអាមេរិកកំពុងទទួលយកភាពផ្លូវការនៃក្ដាម។ ជាមួយនឹងការផ្ទុះឡើងនៃភាពពេញនិយម គុណភាពកំពុងយកឈ្នះលើបរិមាណច្រើនជាងមុនគេ។ ឧទាហរណ៍ Mekumi។ ដែលទើបតែបើកនៅ Hudson Square នៃ New York ដែលជាសាខានៃភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ពីរផ្កាយនៅ Kanazawa នៅឆ្នេរខាងលិចរបស់ជប៉ុន ផ្តល់នូវអាហារពេលល្ងាច Omakase ដែលផ្តោតលើក្ដាមក្នុងតម្លៃ ៨៨៨ ដុល្លារក្នុងមួយអ្នក ដោយមិនរាប់បញ្ចូលភេសជ្ជៈ រយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍នៅរដូវរងារនេះ។

តារានាពេលបច្ចុប្បន្ននៃអាហារគឺក្ដាមព្រិលឈ្មោល ដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនពី Kanaiwa ដែលជាទីក្រុងកំពង់ផែនៅក្នុងខេត្ត Ishikawa ទៅកាន់ New York ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ ក្នុងតម្លៃលក់ដុំរហូតដល់ ៦៧៥ ដុល្លារក្នុងមួយក្បាល។ ត្រូវការបីក្បាលសម្រាប់ការអង្គុយពេលល្ងាចគ្នា ដែលមានចំនួនប្រាំបីនាក់។ ការអង្គុយពេលខែធ្នូទាំងអស់ត្រូវបានលក់អស់ហើយ ប៉ុន្តែកន្លែងសម្រាប់ខែមករានៅតែមាន។

ចុងភៅរបស់ Mekumi គឺ Hajime Kumabe រក្សាវាឱ្យសាមញ្ញដើម្បីបញ្ជាក់ពីគុណភាពរបស់គ្រឿងផ្សំនេះ៖ “យើងសូម្បីតែមិនដែលបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតទេ — គ្រាន់តែអំបិលបន្តិចជាគ្រឿងទេស។” ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបចំនួន ១៨ ទៅ ២០ មាន kani gayu ដែលជាបបរសាច់ក្ដាមដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឡើងតែពីក្ដាម ទឹកស៊ុបក្ដាម អង្ករ និងអំបិល; mokuzugani ឬក្ដាមដៃរបស់ជប៉ុន ដែលត្រូវបានដុតយ៉ាងសាមញ្ញលើធ្យូង binchotan; និង kobako gani ដែលជាក្ដាមព្រិលញី ដែលត្រូវបានចំអិនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់បានដោយអ្នកនេសាទនៅជប៉ុន ដែលត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលឱ្យធ្វើតាមលក្ខខណ្ឌរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ សាច់របស់វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងពងក្ដាមខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ហើយត្រូវបានបម្រើក្នុងសំបករបស់វា។

(ក្ដាមដែលមានតម្លៃ និងថ្លៃជាងនេះទៀតនឹងមកដល់ New York នៅចុងឆ្នាំ។ Taiza gani ដែលជាក្ដាមព្រិលពីទឹកត្រជាក់នៅខាងក្រៅ Kyoto គឺកម្រណាស់ សូម្បីតែនៅជប៉ុន វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “Phantom of the Ocean”។ មានតែទូកចំនួនប្រាំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យនេសាទវា។ វានឹងត្រូវបានបម្រើរយៈពេលពីរយប់នៅភោជនីយដ្ឋាន kaiseki ថ្មីនៅ Tribeca ឈ្មោះ Muku; ម៉ឺនុយ ១,២៩៥ ដុល្លារត្រូវបានលក់អស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។)

ភាពមានតម្លៃរបស់ក្ដាមមិនមែនមកពីស្ថានភាពបរិសុទ្ធ ឬចម្ងាយដែលវាធ្វើដំណើរប៉ុណ្ណោះទេ; វាក៏ស្ថិតនៅក្នុងកម្លាំងពលកម្មដែលត្រូវការដើម្បីនាំវាមកដាក់លើចាន។ នៅ Yoshino ដែលជាភោ